> 数据图表一起讨论下1989 年王府井百货大楼，前董事长俞学锋现安琪国内营收增长与中国烘焙市场增速表现
2025-4-0 酵母本为舶来品，民用面点酵母及酿酒酵母打开早期局面。酵母本为舶来品，早期以乐斯福、马利切入中国聚焦高端酒店和面包房，在长江以南市场占据绝对优势。安琪则于 80 年代创新性的开发出家庭装小酵母，通过投放电视广告大力宣传，并在北方城市商场现场推广、走乡串村地推进“酵母下乡”活动，推动酵母对传统老面发酵的替代同时，早期白酒、酒精行业生产效率低，能耗、耗粮、排放量较高，夏季高温不能生产，安琪则针对性开发了耐高温酿酒酵母，挖掘了潜在需求。而依靠在发酵面食、白酒行业积蓄起来的技术、品牌优势，公司进一步针对馒头铺等小B 端推出 500g 包装酵母，在长江以南市场进一步实现突破。 烘焙酵母接力驱动国内营收高增，但 2019 年后增速逐步放缓。伴随西式烘焙快速渗透，安琪持续加大国内产能建设，并进一步发挥产品系列多、渠道更下沉、服务更细致等优势，国内市场份额稳步提升，至 2018 年酵母市占率达 55%，其中在烘焙领域市占率达 70%。而 2019 年后，伴随着中国烘焙市场增速明显放缓，安琪国内营收亦渐显乏力。 
