> 数据图表你知道日本餐饮行业市场规模及其同比增速2025-4-1复盘日本比萨行业发展历程，本土化创新为驱动因素。日本的比萨行业经历了从奢侈品到日常美食的转变，二战后，比萨首次进入日本，1950 年代的尼古拉和安东尼奥餐厅主要服务于外国人和富裕日本人，把比萨定位为奢侈食品。1970年代，法律改革使外资餐厅得以进入市场，使比萨在城市变得更加普及。然而，直到 1970 和 1980 年代，比萨在日本农村仍被视为异国食品。1990 年代，随着意大利菜在日本的流行，意式手工比萨开始受到欢迎。正宗那不勒斯比萨协会（AVPN）进入日本后，进一步推广传统那不勒斯比萨。中国与日本有着相似的饮食文化，比萨作为舶来品在日本发展势头仍较好。在经济泡沫破灭后，日本餐饮行业市场规模在 1997 年左右便见顶，但日本比萨行业市场规模相对平稳且有所增长，从 2009 年的 514 亿日元增长到了 2023 年的 578 亿日元，我们认为这主要归功于比萨在日本的本土化创新。光大证券大消费
