如何才能盐津铺子发展历程

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如何才能盐津铺子发展历程

2025-5-5

创始人张学武自 2005 年创立盐津铺子以来，从凉果蜜饯品类出发，持续丰富品类布局，以差异化发展路径重点拓展中式休闲零食。2007 年盐津持续加码产能建设，以自主生产保障供应稳定、积累规模效应，拓展商超等散称渠道布局。2020 年后盐津调整发展战略，由商超散称为主拓展全渠道布局，在全品类布局的基础上聚焦核心品类，打造品类品牌，持续积累供应链制造优势，转型“多品类全渠道”及“低成本之上的高品质高性价比”。具体来看，公司的发展可细分为三个阶段：初创阶段（2005-2016 年）：品类结构持续丰富，直营商超引领布局。盐津铺子创立之初，以散称凉果蜜饯品类填补市场空白领域，通过中式零食小品类差异化竞争，陆续拓展豆制品、肉制品、坚果炒货、鱼豆腐、烘焙糕点等品类，至 2016 年具备五大品类，基本形成中式零食的全面覆盖。并以“实验工厂”模式展开多品类生产研发，以市场需求牵引新品快速研发，以小批量生产测试引导潜力单品大规模生产，在消费需求快速迭代的背景下实现产品推新的精准性。渠道方面，自 2006 年签约沃尔玛后，以直营开路拓展商超布局，并通过经销跟随覆盖区域商超等下沉渠道，至 16H1 公司拥有 1700 余家直营门店及 700 余家经销商体系，直营经销占比均维持 95%以上，2014 年跟进天猫、京东等主流电商平台布局。店中岛阶段“（2017-2020 年）：商超散称品牌化升级，双店中岛引领渠道红利。商超逐步进入存量竞争阶段，但商超散称区域品牌化仍有充足提升空间。2017 年盐津推出“金铺子”零食店中岛，以独立中岛形式顺利输出品牌形象，丰富品类矩阵实现产品快速迭代，且店中岛的模式可复制性极强，开启店中岛模式的快速扩张，打开第一轮渠道扩张红利。2018 年推出“蓝宝石”烘焙店中岛，发力烘焙高频消费品类，双中岛共同进驻进一步节降人工成本，实现效率提升。至 2020 年盐津店中岛已突破 1.6 万个，多层次、广覆盖布局全国市场，带动盐津收入体量由 2017 年 7.5 亿以 37.4%的复合增速快速提升至 2020 年 19.6 亿，并且华中以外市场的收入占比由 39.7%提升至 56.4%。全渠道拓展阶段（2021 年-至今）：全渠道转型效果兑现，性价比及品类品牌打开产品空间。线下消费场景变化，叠加消费者性价比需求的提升，高效率渠道牵引新一轮渠道变革。20H2 盐津中长期战略已升级为“多品牌、多品类，全渠道、全产业链、（未来）全球化”。2021 年面对商超客流下滑，21Q2 公司首次经历营收负增长（同比-1.9%）及利润亏损（亏损 3341 万元），正式开启全渠道扩张步伐，于 2021 年拓展定量流通、抖音、与零食很忙达成战略合作，并于 2022 年拓展量贩零食系统合作，整体渠道体系显著丰富。过去多品类供应模式在商超客流下滑背景下进一步分散流量，公司以品类空间、成长性、行业格局及自身潜力为出发点，聚焦核心品类，叠加供应链持续优化，实现““低成本之上的高品质高性价比”，且自 2023 年重点培育品类品牌，牵引产品力、品牌认知及盈利能力提升。盐津正式转型的四个季度后，22Q2 即迎来成果兑现，营收同比高增34.6%，净利率回归 10.6%，实现由全渠道扩张带来的第二轮渠道红利。2024 年盐津收入规模已提升至 53.0 亿，从 2021 年转型以来营收 CAGR 达 32.5%，归母净利润体量也从 1.5 亿高速提升至 6.4 亿，CAGR 达 61.9%。

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