> 数据图表怎样理解中国奶酪人均消费量仅 0.2kg人2025-7-4我国奶酪消费渗透率有待提升，行业具备挖潜空间。乳制品根据生产工艺不同可分为四类：白奶、酸奶、奶酪及其他乳制品（含乳饮料、奶粉等），其中奶酪基于深加工产生的高附加值，处于乳制品消费金字塔顶端。随着人民生活水平和健康饮食意识不断提高，我国乳制品消费经历了从风味乳饮料奶、到液态鲜奶，再到酸奶的演变，目前仍处于以液态奶消费为主的阶段，随着乳深加工技术等科技不断创新，消费结构有待进一步向奶酪升级。2019-2024年我国奶酪零售额从 79.05 亿元人民币增至 93.74 亿元人民币，同期 CAGR为 3.5%，市场规模高增后回落。对比日韩英美，我国奶酪发展起步晚，在奶酪消费占比和人均消费量上显著偏低，2024 年分别为 1.7%、0.2 kg人，奶酪相关的饮食习惯仍待培养加深，奶酪市场具备挖潜空间。国泰海通综合其他
