> 数据图表咨询大家所用原材料及消耗品占收入比例（2021-2024）2025-7-1 采购管理：小菜园实施集中采购策略，凭借全国门店的规模优势，在主要食材（包括鸡肉、牛肉、猪肉、水产品、蔬菜、大米以及调味品等）的采购上掌握议价主动权，能以更有利的价格获取优质物品，有效降低成本。同时，公司注重分散供应商风险，截至 2024 年末，小菜园供应商数目约为 500 家，而前五大供应商采购额占采购总额的比例仅 23.1%，通过与多家供应商合作，减少对单一供应商的依赖，保障供应的稳定性和持续性。得益于强有力的供应链能力，议价能力强，公司原材料及耗材占收入比例不断下降。由 2021 年的 34.5%降低至 2024 年的 31.9%。 仓储物流一体化建设：小菜园构建起以 1 个中央厨房和 14 个仓库为核心的仓储网络，形成“存储-加工-分发”一体化的基础设施体系。现有中央厨房产能利用效率近年来持续提升。根据招股书数据，2023 年中央厨房年内实际产量达 6300吨，产能利用率为 64.3%，同比提升 36.7pct截至 2024 年 8 月，年内实际产量达 4400 吨，产能利用率提升至 93.6%。此外，公司组建了由 200 多辆车组成的自建运输车队，以确保向每家门店有效运送物资。依托中央厨房和仓库网络，小菜园建立起稳定的供应保障机制，门店供应的稳定性高。目前，公司已启动位于安徽马鞍山的新中央厨房建设。新中央厨房设计包含四条多功能生产线，可生产调味包、速冻制品、酱卤制品及净菜。马鞍山新中央厨房的建设一方面能匹配门店快速扩张需求，补充现有产能另一方面可通过更广泛的食材供应及标准化调味包生产，提升食品安全与质量一致性，此外还能将部分功能从门店转移至中央厨房，减轻门店运营负担、改善运营效率。依托现有及规划中的中央厨房与仓库网络，小菜园现有的每家门店均能够每天实现库存补货，保证食材的新鲜度和品质，满足消费者对菜品质量的高要求。公司存货管理能力不断提升，存货周转天数由 2023 年的 24.1 天减少至 2024 年的 23.6 天。海通国际综合其他
