> 数据图表谁能回答划重点：“苏威”所建立的Common Sense，不代表“正统”和“普适”2025-8-3划重点：“苏威”所建立的Common Sense，不代表“正统”和“普适”年份标准来自传统产区，如苏格兰、爱尔兰等，这些地区气候相似，威士忌熟成速率相似，但却不适用于新兴产区如印度、中国台湾和中国大陆，原因正是地理位置差异带来的熟成速率差异。• 不同地区熟成速率差异导致年份并非主要标准：以天使分享率为例（即威士忌陈酿过程中蒸发掉的酒液占总酒液的比例），苏格兰产区约2%，中国大陆达4-8%，中国台湾达8-12%，天使分享率较高的地区不适宜酿造高年份威士忌，但同样这些地区熟成速率也更快。• 据88bamboo官网显示，我国台湾地区陈酿4-6年的威士忌的风味物质密度基本等同于苏格兰产区陈酿15-25年，更快的熟成速率也带来了更复杂多样的风味。并且由于陈酿年份过久会导致酒液“吃桶过深”破坏风味，以及酒体氧化过度等问题，因此中国台湾产区也不适合陈酿高年份威士忌。图表：热带产区熟成速率更快，不适合高年份陈酿风味热带产区桶陈曲线更陡峭，熟成速率更快传统产区交点为最佳适饮区未成熟，不适饮• 威士忌品类本身更重风味，因此橡木桶是多元化的主要手段：由于威士忌品类本身重视多元风味，因此酒厂多注重宣传橡木桶的类别和风味特点，目的是贴上某一风味的个性化标签，而更高熟成速率的地区自然也给其风味的复杂度带来了独特的优势。➢ 一个案例：由于产区不同因此年份不可作为比较标准，以中国台湾为例，无年份不代表品质不高，亦不代表市场接受度低，短时间同样可以熟成高品质在国际崭露头角。中国台湾噶玛兰成为WWA近十年来无明确陈酿年限的金奖威士忌之一。• 噶玛兰KAVALAN是中国台湾最大的威士忌酒厂，05年建厂、06年灌酒、10年在伯恩斯之夜盲饮比赛获得冠军，13-17年产品频繁获奖，甚至获得最重磅的WWA全球最佳单一麦芽威士忌大奖，但其普遍年份不高，主打的是无年份酒。数据来源：噶玛兰官网，Whisky.com， 烈酒商业观察等，华源证券研究所图表：不同产区熟成速率不同，故年份标准不适用图表：噶玛兰经典独奏VINHO葡萄酒桶威士忌原酒获2015WWA世界单一麦芽威士忌冠军陈年时间产区苏格兰福建大芹酒业崃州蒸馏厂中国台湾噶玛兰印度天使分享率2%7-8%4-6%8-12%12%16%9华源证券大消费
