> 数据图表谁知道1948年~1999年：混乱中探索，裹挟中前进2025-8-31948年~1999年：混乱中探索，裹挟中前进➢ 萌芽期（1948年）：物资匮乏，1948年中国台湾省烟酒公卖局台北酒厂推出了中国台湾最早的自制威士忌“陈年威士忌”，实际也是以日本人撤走后的库存制作（食用酒精+威士忌香精），并不算正规威士忌。图表：1948年烟酒局推出的陈年威士忌图表：1958年烟酒局推出的高級威士忌➢ 探索期（1950-1970年）：台北第一酒厂1958年进行了“高级威士忌制造试验”，用澳洲啤酒大麦芽粉作为原料，经过糖化、发酵6-7日，得到酒精度5-8%的酒汁，用200公升蒸馏器蒸馏出14.3-22.6%的酒，再用小型蒸馏器二次蒸馏，得到47.5～70.2%的新酒，放入橡木桶储存，大致与传统威士忌生产方式接近（虽无专用麦芽和酵母、铜制壶式蒸馏器、合适橡木桶、足够熟成时间，但已是本土威士忌生产工艺上的一大突破）。但是由于消费者接触进口威士忌，国产威士忌因口味和形象问题导致停产。• 进口威士忌：专卖制度下早期大众很难获得洋酒，1955年公卖局才开始引进少量威士忌，主要供应特定人群。因此威士忌自始就是“稀缺、用来送礼或款待贵宾”的高级酒类。➢ 研发期（1970-1980年）：由于市场对威士忌需求增加， 74年公卖局再次尝试研制威士忌，展开为期6年的威士忌研究计划，主要三个方向：1）使用大麦、玉米和高粱为原料的传统苏格兰威士忌工艺；2）以米酒为基础的中国酒转换法试制威士忌；3）以香蕉为原料的威士忌试制。➢ 草创期（1984年至1999年）：以上研究后，公卖局认为中国台湾不适合生产威士忌，决定以进口苏格兰威士忌原酒为基础，加入少量自制威士忌（当时苏威产量过剩，原酒价格便宜，进口1公升只需台币40元，自制威士忌不划算），由此推出了半自制国产调和威士忌，即“黑盒威士忌”。1986年，美国对中国台湾施加贸易压力，导致洋酒进口逐步开放（87年放开啤酒葡萄酒、91年放开威士忌、92年放开白兰地），逐步打破专卖制度。• 南投威士忌发展历程：南投酒厂自1981年开始生产威士忌，使用不锈钢蒸馏器、啤酒酵母和橡木桶进行熟成。1999年9月21日，南投酒厂受到地震影响，导致自制威士忌生产停滞。• 威士忌市场变迁：开放洋酒进口之初，威士忌进口量仅30万箱，远低于白兰地的80万箱，主要因为干邑白兰地口感偏甜受消费者喜爱，且高酒税下较高的售价更适合送礼，但到了90年代中，市场谣传白兰地易发胖和诱发糖尿病，导致销量大幅下滑，此时1）威士忌酒厂及酒商多，推广力度大；2）威士忌酒税便宜，亚洲金融风暴后价格便宜的威士忌开始受到青睐；3）威士忌价格带广，消费者可选择的产品多，而干邑白兰地只有中高价位产品。95年威士忌进口量突破100万箱，干邑白兰地的市场地位开始动摇，99年中国台湾为加入WTO，降低进口烈酒的酒税，并在2002年加入WTO后取消公卖制度，公卖局转为烟酒公司，将威士忌和白兰地统一酒税每公升185元，使两者市价差距缩窄，但是并未挽救白兰地颓势，反而使威士忌更畅销。数据来源：酒讯网，华源证券研究所图表：1984年烟酒局推出首款半自制的国产调和威士忌，产品名为黑盒威士忌11华源证券大消费
