> 数据图表如何解释1.12025-8-11.1牛肉消费持续增长，肉类消费占比逐步提升➢ 中国牛肉市场消费量稳步增长，牛肉消费占比逐步提升。2015-2024年我国牛肉及小牛肉消费量由675.4万吨增长至1103.8万吨，CAGR5.61%，其中2018–2019年非洲猪瘟爆发下猪肉替代需求增加，牛肉需求高增，2020年受外部冲击增速放缓但仍维持正增长，体现出牛肉消费的韧性与长期扩张趋势。与此同时，牛肉在我国肉类消费结构中的占比从2015年的7.8%波动提升至2024年的10.9%，牛肉份额的不断扩大意味着其消费频次和日常化程度正在上升。总量与人均占比的同步增长，说明在膳食结构优化背景下，牛肉正逐步成为更常规化的优质蛋白选择。图：我国牛肉和小牛肉消费量及增速变化图：我国主要肉类消费结构1200100080060040020007.8% 8.0% 8.3% 8.9% 10.8% 11.0% 10.1% 10.6% 10.8% 10.9%14%12%10%8%6%4%2%0%100%80%60%40%20%0%2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 20242015201620172018201920202021202220232024中国牛肉和小牛肉消费量（万吨）yoy（%）猪肉 禽肉 牛肉及小牛肉 羊肉4资料来源：ifind，浙商证券研究所浙商证券综合其他
