> 数据图表请问一下012025-8-301中餐行业转折点：从“人治”到“智治”Ø 早期困境：标准化难导致扩张瓶颈图：厨纪智能炒菜机器人最新机型F31）菜品丰富、制作流程复杂、依赖厨师经验，难以实现“复制门店”的工业化扩张。2）明火操作占比高，导致人力成本高、出品稳定性差，对单店盈利能力形成制约。3）供应链碎片化，缺乏集约化加工能力，难以实现降本增效与规模协同。Ø 近年变化：供应链+SKU精简+自动化设备推动正餐连锁化1）SKU精简：将单店SKU控制在50-80道以内（如绿茶），提高爆品权重、弱化厨师依赖。2）供应链端升级：中央厨房、预制菜、冷链网络等快速发展，支持大批量标准食材配送。图：老乡鸡冷链运输资料来源：绿茶集团招股书、红餐网、提加商用车，浙商证券研究所。8浙商证券综合其他
