> 数据图表如何才能012025-8-301标准化策略品牌视角——维度一：SKU精简化Ø 随着中餐连锁化加速，行业正积极推动SKU精简+厨房智能化，以实现高效复制与成本控制。Ø 1）弱化明火烹饪：企业普遍通过控制菜单数量、集中打造可标准化爆品，弱化明火烹饪与个体厨师技能依赖，提升复热、装配等标准操作比例。Ø 2）购置炒菜机器人：在此基础上，越来越多品牌引入炒菜机器人，助力后厨操作流程可视化、自动化，提升出品稳定性与人效。图：橡鹿炒菜机器人美膳狮小钢炮2K及宣传语图：中餐标准化策略一图：橡鹿炒菜机器人合作餐饮品牌——大米先生、庆丰包子铺等策略一行业趋势绿茶餐厅小菜园SKU 精简精简SKU、弱化明火烹饪、提升复热/标准操作比例，降低厨师依赖。爆品主导多为可标准化出品，弱化对厨师依赖。SKU控制在稳定范围，通过机器人支持统一出品，强化招牌产品组合；引入炒菜机器人（3,000台）等设备，大幅简化厨房操作，稳定出品。资料来源：绿茶集团招股书、小菜园招股书、橡鹿官网，浙商证券研究所。9浙商证券综合其他
