> 数据图表咨询下各位012025-8-301中餐新阶段：从“能复制”到“能规模化”图：2024年中国餐饮连锁化率约22%（单位：%）Ø 在标准化能力持续提升的基础上，中餐行业正从“分散粗放”走向“集约高效”，连锁化成为推动提效降本、保障出品稳定、加速规模扩张的关键路径。1）连锁化趋势加快，行业进入复制效率驱动阶段。我国餐饮行业连锁化率自2018年12%提升至2023年21%，五年几乎翻倍，2024年延续上行趋势。从结构看，门店数超百家的经营主体数量稳步上升：100–500家门店规模主体占比提升1.97pct；500家以上规模主体占比提升0.38pct。2）连锁餐厅增速显著领先，供给侧效率加持下扩张弹性强。2020–2024年，连锁餐厅收入复合增速达14%，远高于非连锁餐厅（7%）。2023年，连锁餐饮市场规模达6900亿元+，2018–2024年CAGR达7%，反映出结构红利仍在持续释放。尽管连锁餐饮整体收入规模在2024年仍低于非连锁（约4100亿 vs 13000亿+），但其扩张速度与盈利模型更具可持续性，正在成为资本与企业争夺的焦点。3）中餐连锁渗透率偏低，对比海外具显著提升空间。2024年中国连锁餐厅收入占比仅为23.3%，显著低于美国（59.2%）和日本（52.3%），未来提升空间广阔。25%20%15%10%5%0%12%13%18%15%全国餐饮连锁化率19%21%22%2018201920202021202220232024图：2024年连锁餐厅市场规模6900+亿元，2018-2024年CAGR约7%（单位：十亿元）800070006000500040003000200010000连锁非连锁连锁YOY非连锁YOY2516.2 2716.8 2270.5 2659.1 2466.2 2925 3109.1 3336.3 3601.8 3921.4 4163.1494 2018555 2019483 2020585 2021558 2022694 20239191,063 1,237 1,424 796 2024E 2025E 2026E 2027E 2028E30%20%10%0%-10%-20%图：2024年中国连锁化率为23.3%，远低于美国和日本（%）中国日本美国202420230%10%20%30%40%50%60%70%13数据来源：小菜园招股书、绿茶集团招股书、美团、红餐大数据、红餐产业研究院,浙商证券研究所。注：数据统计时间截至2024年9月。浙商证券综合其他
