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2025-8-302集中度视角：“区域强者&全国扩张 ”成为头部品牌发展的共识路径Ø 高度集中于华东，呈“东密西疏”趋势。中餐头部品牌在区域布局上呈现出显著的不均衡特征，华东为密集分布核心区域，而西北、西南等区域则相对稀疏；老乡鸡高度集中在华东，安徽、江苏、上海合计超1200家门店，占比超九成，典型的“本地深耕”型代表；乡村基则深扎西南，重庆+四川门店占总量超九成，外延式扩张相对有限；小菜园、绿茶、外婆家等品牌亦集中在华东三省，形成区域性头部；太二酸菜鱼分布相对广泛，在广东（179家）形成核心高地，全国扩张能力初步显现。Ø 从品牌层面看，中餐头部品牌逐步形成两种模式：1）极端集中型：如老乡鸡（区域垄断优势）、乡村基（西南封闭式扩张）；2）全国扩张型：如太二、绿茶，布局呈放射状扩展，且持续开拓“二三线+低线”市场。Ø 从行业层面看：1）头部品牌在核心区域加快密集开店，区域内市占率不断提升，带动区域市场份额向龙头集中；2）与此同时，跨区域布局能力成为品牌进一步突围的核心变量，可见品牌差异化路径正在逐步拉开。资料来源：窄门餐眼，浙商证券研究所。注：数据截至2025年6月。30 
