> 数据图表如何了解032025-8-303同店模型：老乡鸡领跑，太二承压Ø 老乡鸡同店表现最稳，运营效率领先。2023-2024年，老乡鸡在四家品牌中同店数量最多（814家），同店销售额达到4,682百万元，实现2.4%的正增长，是唯一实现增长的品牌。其翻台率达3.6次/天，为四者最高，显示出强劲的门店运营效率与消费黏性，在当前消费趋弱环境下展现出较强韧性。Ø 小菜园销售基数大但增长承压。2023-2024年，小菜园拥有390家同店，销售额为3,451百万元，在绝对量上仍具优势。然而，其同店销售同比下滑12.1%，为四者中跌幅最大，尽管翻台率维持在3.0次/天，表现出一定运营效率，但整体营收能力下滑或受品牌迭代慢、区域饱和等因素影响。Ø 绿茶效率尚可但增速放缓。2023-2024年，绿茶同店数为197家，销售额2,035百万元，同店销售下滑10.3%，与小菜园类似面临一定经营压力。翻台率维持在3.0次/天，整体运营效率尚可，但下滑趋势表明品牌需在菜单、服务或价格策略上寻求新突破。Ø 太二酸菜鱼大店模型承压明显。2023-2024年，太二虽有448家同店、3,309百万元销售额，但同店销售大幅下滑18.8%，为四者中降幅最大，同时翻台率仅为2.5次/天，显著低于其他品牌。反映出其大坪效、大店模型在客流趋弱背景下正面临结构性调整压力。图：2023-2024年同店模型对比同店数量（家）同店销售额（百万元）同店销售增长率翻台率（次/天）小菜园3903451(12.1%)3.0绿茶1972035(10.3%)3.0老乡鸡81446822.4%3.6太二4483309(18.8%)2.5资料来源：绿茶集团招股书、小菜园招股书、老乡鸡招股书、小菜园2024年报，浙商证券研究所。37浙商证券综合其他
