> 数据图表咨询下各位032025-8-303供应链：小菜园高效自建，绿茶全链溯源，老乡鸡标准化稳固增长上游采购中央工厂物流仓储数字化• 坚持标准化集中采购，具备强议价能力• 与农夫山泉、益海嘉里、大湖股份等小菜园顶级供应商长期合作• 关键食材实行战略性提前布局• 严格供应商遴选制度，注重实地考察与质量评估• 位于安徽，设有1个中央厨房• 负责标准料包制备与食材粗加工• 显著提升门店出品效率，降低用工负担• 2023年产能利用率提升至64.3%• 拥有15个仓库，分布于江苏、安徽、上海、湖北、浙江等地• 自建冷链运输车队（200多辆）• 实现全部门店精准日配送• 建立稳定、覆盖广的配送网络• 已上线供应链全流程数字化管理系统• 实现线上采购、库存、物流调度管理• 正在建立原材料溯源系统• 提升品控透明度与运营效率• 设置杭州直接采购中心，负责与本地• 计划于2026年在浙江建设自营中央加供应商采购生鲜食材（如蔬菜、水果、对虾等）工工厂• 将配备自动清洗、切割、腌制等先进绿茶• 采用本地直采方式确保短保食材新鲜、加工设备降低损耗• 与供应商建立匹配及结算机制，提升议价力和采购效率• 实现部分预制菜品和烘焙产品的集中生产，提升研发与成本控制能力• 与第三方加工厂并行合作合作为主• 采用日配送模式，确保食材新鲜• 依托数字化供应系统，实现门店自主订货、集中下单、快速响应• 目前尚未完全自建物流体系，以区域• 构建涵盖供应链、厨房管理、运营分析的数字化系统实现手机点餐、移动支付（堂食98.9%手机支付）• 订单系统可追踪客户偏好，支持菜品迭代• 已上线数字供应系统，实现集中采购、自动派单• 推进标准化厨房操作流程，提升门店人效老乡鸡• 自建3个绿色养鸡场，实行标准化、规模化养殖；成熟采购流程，高标准筛选300+供应商• 合肥和上海各设1个中央厨房，配自动化生产线；2023年鸡肉加工产能达14,301吨，产能利用率100.4%• 全国布局8个配送中心，安徽与上海门店可当日送达，其他区域≤2天• 实施全流程可追溯系统，支持数字化采购、配送与订单管理资料来源：小菜园招股书、绿茶集团招股书、老乡鸡招股书，浙商证券研究所。43浙商证券综合其他
