> 数据图表怎样理解042025-8-304小菜园：自建产能+区域仓配联动，打造中式餐饮供应链底盘Ø 自建中央厨房体系，助力产品标准化与成本控制。小菜园在安徽自有11座中央厨房，总建筑面积从11.7至4,665.8平方米不等，构建了覆盖标准料包制备与食材粗加工的核心产能体系。2023年，公司中央厨房总设计产能为9.8千吨，实际产量达6.3千吨，产能利用率显著提升至64.3%（较2022年提升近37个百分点），随着门店扩张推进，中央厨房的规模效益与协同能力正加速释放。Ø 区域仓储网络覆盖多省，保障前端门店高效供给。在仓储方面，公司通过租赁模式布局15处仓库，分布于江苏、安徽、上海、湖北、浙江、河北等地，总面积区间为214至4,041平方米，形成多节点、区域化的物流中转体系。该网络与门店密集区高度重合，进一步提升食材配送时效与库存管理效率，支撑直营网络的快速扩张。Ø 门店以租赁为主，灵活支持全国化布局。终端门店层面，截至目前公司已拥有654家门店，其中652家为租赁物业，2家为自有物业，租赁门店建筑面积区间为109.6至2,050平方米，广泛分布于北京、上海、广州、杭州、武汉等13个核心省市。以租赁为主的策略增强了门店拓展的灵活性，也使公司能快速响应不同城市市场的变化，实现高效扩张。图：小菜园物业情况图：小菜园中央厨房设计产能、实际产量及产能利用率（单位：千吨；%）用途自有／租赁物业数目（项）中央厨房仓库门店自有租赁自有门店租赁11152652资料来源：小菜园招股书，浙商证券研究所。总建筑面积（平方米）11.7至4,665.8位置安徽214.0至4,041.0江苏、安徽、上海、湖北、浙江、河北518.1至758.5安徽标准料包制备20222023产品设计产能 实际产量 利用率 设计产能 实际产量 利用率109.6至2,050.0北京、天津、河北、山东、河南、江苏、安徽、湖北、上海、浙江、江西、广东、陕西、湖南食材粗加工总计3.26.69.80.91.82.728.10%27.30%27.60%3.26.69.82.24.16.368.80%62.10%64.30%47浙商证券综合其他
