> 数据图表一起讨论下042025-8-304绿茶餐厅：强化后端保障，推进中央加工设施布局图：绿茶不同店型图：绿茶旗下品牌——绿茶餐厅、望江楼、龙璟Ø 加码中央厨房建设，打造规模化加工能力。绿茶餐厅计划于浙江省建设自营中央食材加工设施，标志着公司在供应链端迈出关键一步。该项目已与当地政府签署框架协议，预计于2025年第三季度动工，2026年第二季度完工，总建筑面积达24,500平方米，总投资额预计为1.96亿港元（占IPO募资净额的26.3%）。该设施将集成预处理、烘焙及清洗加工等多重功能，具备自动化清洗、切割、腌制等先进设备，重点生产烤鸡、面包等核心菜品所需的预制品，同时承担原材料初步加工任务，为门店提供标准化、半成品支持。Ø 扩大产能覆盖，提升标准化与运营效率。建成初期，该中央厨房将为全国约三分之一门店提供7,800吨预处理及烘焙产品，并向华中地区所有门店配送约55,000吨清洗与加工食材，显著缓解前端门店的备料压力。按规划，该设施将在2028年达产，年产能可达16.5万吨，其中包括4.46万吨预处理及烘焙产品、12万吨初加工食材。届时约90%的预处理产品将供应全国门店，剩余10%计划面向零售消费者销售，探索C端市场潜力。整体来看，该中央厨房的落地将显著提升绿茶在供应链中的议价能力、成本控制能力及产品一致性，有望成为公司门店扩张与运营效率提升的重要支撑。资料来源：绿茶集团招股书、绿茶官网，浙商证券研究所。51浙商证券综合其他
