> 数据图表各位网友请教一下4.2 服务业“提效逻辑”之：中式餐饮工业化2025-9-04.2 服务业“提效逻辑”之：中式餐饮工业化❑ 中式餐饮标准化、乃至工业化是一个目前还没有被市场完全认知和认可的事情。❑ 中式“现炒”由于涉及到的食材种类多、口味分布广，标准化进程一直慢于单品类快餐。此前并无主打“现炒”的公司做到全国千店以上。但是通过今年绿茶集团、小菜园的相继上市，及近两年大米先生、老乡鸡、费大厨的高速扩张，我们认为这个趋势已经逐渐证实。❑ 供给端来看，食品工业近几年快速发展，餐饮企业流程数字化管理能力持续提升；需求端来看，人们对健康及口味的要求逐步提升，对菜品“现炒”的需求增强。我们看到餐饮企业在逐步投入自动化机器，乃至炒菜机器人进一步将餐饮产品制作过程标准化。全流程的标准化带来的是效率的提升、出品的稳定和消费者长期认可。表：中式餐饮（现炒）标准化过程分解化 产地准标材食季节品种品质产量等数据来源：东吴证券研究所厚薄化 大小准标理处预形态调味辅料等化 下料顺序准标作制火候时长做法口味等4040东吴证券大消费
