> 数据图表我想了解一下餐饮行业上半年业绩总览2025-9-4餐饮企业同店销售趋势仍承压，客单价趋于稳定：上半年，餐饮行业面临消费情绪偏弱和市场竞争加剧的挑战，我们关注的餐饮公司的上半年总收入同比下降 0.3%，净利润略有恢复，同比增长 0.6%，整体盈利能力仍然处于缓慢修复通道。从同店表现来看，多数餐饮品牌仍未恢复同期水平：九毛九旗下太二怂九毛九上半年同店分别同比下滑 19%20%20%，海底捞翻台率亦从去年同期的 4.2 次天下降到 3.8 次天，百胜中国表现更具韧性，其 2 季度同店销售已实现同比转正（1%）。客单价恢复趋势逐步稳定，2 季度太二（中国内地）九毛九客单价环比上升 1.5%1.8%，怂火锅环比降 2.0%海底捞上半年自营餐厅客单价大致持平去年同期（20242025 上半年：97.497.9 元）肯德基客单价 2 季度在外卖带动下同比增长 1%。各连锁餐饮公司积极探索门店升级与模式创新：鉴于行业竞争，各公司正通过升级门店模型、多元化品牌结构等举措寻求突破。太二品牌开启了“5.0 鲜活模式”门店升级计划，目前已完成部分门店的调改，调改后门店日均营业额提升30%，客单价增加 4 元，公司计划年底完成 150 家门店升级，该举措有望提升品牌下半年表现。海底捞持续优化开店策略，管理层指引全年海底捞品牌中单位数比例的开店速度，下半年预计加盟店超过 40 家，同时公司继续推进红石榴计划，放宽创业门槛。展望 2025 下半年，我们认为消费者的价格敏感度仍会持续影响餐饮市场复苏节奏，下半年连锁餐饮的同店销售预计会延续波动态势这给公司的经营效率、品牌韧性提出了更高要求。交银国际证券大消费
