> 数据图表如何看待按运营模式划分大众便民餐饮市场规模（万2025-9-43）长期人力成本的提高，夫妻老婆店及小连锁餐饮面临成本上涨，竞争力削弱。随着中国出生率的下滑，青壮年劳动力长期呈现供应缩减趋势，由此带来的劳动力成本上涨将对餐厅构成经营挑战，而连锁品牌依靠更高效率的经营，可以降低劳动力成本上涨带来的冲击，反之夫妻老婆店长期难以承受成本的上涨，随之而来的是夫妻老婆店的价格会迎来提高，最终继续利好平价餐饮连锁巨头的市占率提升逻辑。4）下沉市场消费潜力大。随着下沉市场消费者的消费观念不断升级，对特色餐饮需求日益旺盛，叠加下沉市场相对较低的租金成本，下沉市场餐饮市场展现出更为活跃的态势。根据中国连锁经营协会美团2025 中国餐饮连锁化发展白皮书，2024 年县域餐饮商家新增数量占全国新商家数量的 32.9%，同比增加 3.7pct。华创证券大消费
