> 数据图表咨询下各位“小菜园”门店层面经营利润率2025-12-4门店利润表端表现亦靓丽。21222324 年前 8 个月门店层面经营利润率（OPM）为15.9%14.2%19.7%17.8%，24 年前 8 个月门店 OPM 下滑主要是基数效应及菜品调价带来的同店销售下滑所致。根据我们的假设和测算，门店 OPM 有望达到 20%以上。另外，由于餐饮人均消费承压，及公司主动调整菜价的动作（25 年 12 月 1 日招牌菜调价），我们进行了敏感性分析，当客单价降至 55 元人，原材料及消耗品成本率提升至 32%时，门店 OPM为 17.3%。信达证券综合其他
