> 数据图表各位网友请教一下中国市场牛肉价格预测2026-3-0结合国内肉牛产业供需格局、全球供给约束及市场分歧，我们分悲观、中性、乐观三种情景，对 28 年中国牛肉价格周期高点进行测算： 中性假设（核心基准）：我们判断，28 年中国牛肉价格高点将回归上一轮周期高点（2022年，下同），即牛肉批发价均值 77.55 元kg，相较于 25 年均值（牛肉约 63.06 元kg）涨幅约 23%。核心支撑在于国内海外的供给端刚性约束，以及进口政策壁垒。本轮国内肉牛产能经历深度去化，能繁母牛存栏缩减会形成短期不可逆的繁育缺口，26 年供给缺口将迎来峰值，而价格上行期养殖户的惜售、留种行为将进一步放大供需矛盾同时，国内牛肉进口保障措施持续落地，国别配额与配额外高关税双重限制，减少了低价进口肉平抑国内价格的渠道，叠加全球肉牛产能同步收缩推高进口成本，国内牛肉定价权回归本土供需。 悲观假设（需求拖累主导）：28 年中国牛肉价格将较上一轮周期高点下修 10%，即牛肉批发价均值 69.80 元kg，相较于 25 年均值涨幅约 11%。核心制约因素集中在需求端，且需求拖累力度超过供给端利好支撑。上一轮牛肉价格高点的形成，受益于猪价高企带来的替代效应（猪和牛价格同步高位时，牛肉性价比反而凸显）而本轮周期中，猪价低位运行，不仅无法形成替代支撑，反而会因猪肉、禽肉的低价优势，对牛肉消费形成显著替代压制，牛肉价格上行易引发需求收缩。同时，产业链价格传导存在阻滞，前端活牛价格上涨难以完全传导至零售端，屠宰、流通环节利润挤压可能抑制养殖端持续提价的动力。此外，若全球牛肉供给收缩幅度不及预期，或进口配额落地弹性超出预期，仍可能部分缓解国内供给缺口，最终导致价格难以触及上一轮高点。 乐观假设（供给超预期收缩）：28 年中国牛肉价格将较上一轮周期高点上修 10%，即牛肉批发价均值 85.31 元kg，相较于 2025 年均值涨幅约 35%。核心驱动因素为能繁母牛产能去化超预期。目前市场对 23-24 年国内能繁母牛实际去化幅度存在显著分歧，不同样本口径测算结果差异较大：官方统计局数据显示 24 年牛存栏（其中肉牛占比较高）去化幅度仅约 4%，钢联样本数据显示肉牛存栏去化幅度达 20%，样本差异或导致市场对未来供给缺口的判断存在偏差。若后续验证 23-24 年能繁母牛实际去化幅度远超当前市场预期，或将导致后续国内牛源紧缺，供需缺口超中性情景预期，推动牛肉价格突破上一轮高点。华泰证券综合其他
