> 数据图表怎样理解中国配料干净酱油市场规模（亿元）
2026-3-4酱油在基础调味品中占比近 3 成。据弗若斯特沙利文数据，2024 年基础调味品行业中，酱油蚝油食醋料酒基础调味酱其他调味品市场规模占比分别为 28.0%3.1%5.9%4.0% 9.7%49.3%。其中 2019-2024 年酱油行业市场规模从 916 亿元增长至 1041 亿元，CAGR2.6%，期间占比维持在 28%左右，并预计以 4.8%的 CAGR 增长至 1313 亿元，对应占比为 27.6%。2019-2024年蚝油行业市场规模从 87 亿元增长至 115 亿元，CAGR5.8%，期间占比从2.7%增长至 3.1%，并预计以 7.7%的 CAGR 增长至 167 亿元，对应占比预计进一步提升至 3.5%。酱油中清洁标签成为新兴赛道，行业标准不断规范。根据 Ipsos 数据，2022-2024 年国内配料干净酱油行业规模分别为 172226 亿元，分别同比增长50.2%29.4%18.2%，占酱油行业比例分别为 1.7%2.2%2.5%。2025 年系列相关清洁标签的标准落地，行业开始走向规范化。配料干净酱油的规模化生产难点主要在于风味不足、防腐不易、品控难管，上游公司通过研发投入逐步解决相关问题，2025 年 10 月 31 日，中国质量认证中心为千禾 0 系列酱油颁发了中国调味品行业首个清洁标签产品 0 级认证。该系列产品不但符合酱油新规规定，而且在不添加酸水解蛋白制品、味精生产过程的结晶母液或者其他含谷氨酸的废液的前提下，酱油风味达到了特级标准。 
