> 数据图表谁能回答. 全球鱼子酱市场渠道结构
2026-9-2我国鱼子酱消费渠道集中度高于全球，B 端高端餐饮消费贡献超 7 成销量。由于我国鱼子酱消费文化仍处于培育期，高端餐饮是最核心的认知入口和体验场景，2020-2025 年，餐饮渠道消费量占比稳定在 7 成以上。2025 年餐饮占比达 73.3%，同期零售、电商仅占 13.0%、12.8%，预计 2030 年餐饮仍有 70.4%的份额。趋势上，各渠道增速相对平均，电商作为 C 端核心消费路径，增速高于整体。2020-2025 年，各渠道 CAGR 均在 45%-55%区间内，由于消费者认知提升、价格合理化以及“鱼子酱”产品不断创新，电商渠道 CAGR 高达 53.6%，预计 2025-2030 年仍将保持较高增速，CAGR 为25.1%。 
